НАША ПАСІКА
Пасіка, яку ми ведемо власноруч
Мед — з вуликів, за якими доглядаємо самі. Власного збору поки не вистачає на всі замовлення, тому частину сировини докуповуємо в інших господарствах — і щороку розширюємо пасіку, щоб купувати менше.
100
бджолосімей
Розміщені на трьох точках навколо заповідника «Медобори».
12
років на пасіці
Від першого вулика у 2014-му до власного виробництва.
9
сортів меду
Монофлорні збори — від акації до гречки й різнотрав'я.
5
лабораторних протоколів
Мед, пилок, перга, прополіс і віск — протоколи 2026 року опубліковані в розділі «Документи».
ІСТОРІЯ
Як пасіка ставала господарством
Коротка хронологія: що змінювалось у підході, обладнанні та географії збору.
2014
Перші вулики
Пасіка починалася з восьми бджолосімей на родинній ділянці.
2018
Перехід на кочівлю
Почали вивозити вулики до акацієвих і липових масивів.
2021
Власна фасувальня
Відкачка й фасування переїхали у власне приміщення.
КОМАНДА
Хто доглядає за бджолами
Пасіка — це шестеро людей, а не бренд без облич. Разом вони ведуть вулики, стежать за технологією, організовують кочівлю й логістику, фасують продукцію та діляться досвідом у журналі.
-
Олег
ЗАСНОВНИК · ПАСІЧНИК
Веде пасіку з 2014 року. Відповідає за зимівлю, кочівлю та рішення, коли качати мед, а коли дати сім'ям спокій.
Детальніше -
Алла
Технолог
Приймає партії, звіряє протоколи й веде облік. Через її руки проходить кожна банка перед відправкою.
-
Степан
ПАСІКА · КОЧІВЛЯ
Готує вулики до виїздів і супроводжує точки в сезон. Знає, де і коли зацвітає кожен медонос у районі.
-
Лариса
Автор журналу
Пише рецепти та інші матеріали для журналу пасіки.
-
Олександр
Логістика
Пакує замовлення та передає їх у Нову пошту.
-
Ольга
Фасування
Фасує мед і продукцію пасіки, готує партії до відправки.
ДЕ СТОЇТЬ ПАСІКА
Малі Бірки, біля заповідника «Медобори»
Три точки стоять у радіусі кількох кілометрів від села — на межі з буковими лісами й лучним різнотрав'ям заповідника. Саме звідси походить наш основний збір.
- Тернопільська область, Гримайлівська громада
- Приїзд на пасіку — за попередньою домовленістю
РІЧНИЙ ЦИКЛ
Рік на пасіці
Мед не збирають цілий рік. Ось що ми робимо в кожен сезон і чому це впливає на смак у банці.
-
Весна
Обліт бджіл, ревізія вуликів, нарощування сімей перед першим взятком.
-
Літо
Кочівля до акації, липи й різнотрав'я. Основна відкачка меду.
-
Осінь
Останні збори, підготовка гнізд, лікування та вирівнювання сімей.
-
Зима
Спокій на точку: контроль підмору, ремонт рамок, планування сезону.
КОЖНА ПАРТІЯ ПОЗНАЧЕНА СЕЗОНОМ ЗБОРУ
СОРТИ МЕДУ
Що ми качаємо протягом сезону
Кожен сорт — окремий виїзд і окрема відкачка. Ми не змішуємо збори, тому смак у банці відповідає медоносу на етикетці.
Акацієвий
ТРАВЕНЬ
Майже прозорий, рідкий, з делікатною квітковою нотою. Найдовше не кристалізується — лишається текучим до року.
Підійде тим, хто вперше купує мед або не любить нав'язливої солодкості.
Липовий
ЧЕРВЕНЬ – ЛИПЕНЬ
Світло-бурштиновий, з упізнаваним ароматом липового цвіту й легкою гіркуватою тінню у післясмаку.
Класика для чаю та осінньо-зимового сезону.
Різнотрав'я
ЛИПЕНЬ
Збір із десятків медоносів Медоборів. Колір і смак відрізняються від партії до партії — це нормально для різнотрав'я.
Для тих, хто хоче щоразу трохи інший смак.
Гречаний
ЛИПЕНЬ – СЕРПЕНЬ
Темний, густий, з насиченим солодовим ароматом і терпким фінішем. Найбільше заліза серед наших сортів.
Для любителів виразного, майже «чорного» меду.
Соняшниковий
СЕРПЕНЬ
Яскраво-жовтий, швидко сідає у дрібну кремову крупинку. Смак простий і теплий, без гіркоти.
Основа для крем-меду та випічки.
РІК У КАДРАХ
Як це виглядає зблизька
Знімки з точок кочівлі, відкачки та фасувальні — наші люди за роботою, без постановки й стокових картинок.
Мед не можна зробити швидше. Можна тільки не заважати бджолам.
ДОКУМЕНТИ
Чим підтверджуємо якість
Ветеринарні документи на пасіку та лабораторні протоколи на партії. Файли відкриті — можна завантажити й перевірити.
ЧАСТІ ЗАПИТАННЯ
Що найчастіше питають про пасіку
Відповідаємо прямо — навіть там, де відповідь не на нашу користь.
Чи годуєте бджіл цукровим сиропом?
Восени залишаємо сім'ям частину власного меду на зимівлю, а сироп даємо лише як доповнення, якщо запасів не вистачає на зиму. Навесні, під час товарного взятку, підгодівля не ведеться — інакше цукор потрапив би у відкачаний мед.
Чому ваш мед кристалізується?
Кристалізація — природний процес, що залежить від сорту: акацієвий мед лишається рідким майже рік, а соняшниковий сідає вже за кілька тижнів.
Мед різних партій відрізняється за смаком — це нормально?
Так, особливо для різнотрав'я — це збір із десятків медоносів заповідника, тому смак і колір відрізняються від виїзду до виїзду. Для монофлорних сортів, як акацієвий чи липовий, партії значно стабільніші.
Чи нагріваєте мед перед фасуванням?
Ні. Мед виходить із медогонки на холодну й одразу потрапляє в тару — без підігріву, який руйнує ферменти і корисні властивості.
Як перевірити натуральність меду вдома?
Домашні тести (по краплі, за кристалізацією) ненадійні — ми на них не покладаємось. Кожна партія має лабораторний протокол із показниками вологості, діастази й ГМФ, відкритий у розділі «Документи» нижче.
Звідки бджоли беруть нектар під час кочівлі?
З трьох точок кочівлі протягом сезону: акацієвих масивів, липових гаїв і лучного різнотрав'я біля заповідника «Медобори» — детальніше в розділі «Географія збору» вище.
ЖУРНАЛ
Пишемо про мед докладно
Розбори сортів, помилки зберігання та відповіді на питання, що не вмістилися у FAQ.
УСІ МАТЕРІАЛИ
11 ЛЮТОГО · 9 ХВ
Види меду: чим відрізняються сорти
Мед із різним заявленим ботанічним походженням може відрізнятися кольором, ароматом, текстурою та характером кристалізації. Назва сорту має спиратися на дані…
ЧИТАТИ
25 ЛЮТОГО · 6 ХВ
Як правильно зберігати мед вдома
Для домашнього зберігання меду потрібні суха чиста тара, щільна кришка, захист від прямого світла, вологи, сильного тепла й сторонніх запахів. Орієнтуйтеся на…
ЧИТАТИ
8 ЛИПНЯ · 7 ХВ
Найпоширеніші міфи про мед
Навколо меду накопичилося більше народних правил, ніж навколо будь-якого іншого продукту на кухні. Частина з них колись мала сенс, частина не мала ніколи…
ЧИТАТИ
КАТАЛОГ
Що ми виробляємо
Основа каталогу — мед із власної пасіки. Те, чого не вистачає, докуповуємо в інших господарствах і перевіряємо так само прискіпливо, як власне.
Скуштуйте те, про що читали
Партії з цього сезону вже в каталозі — з зазначенням сорту, ваги й дати відкачки.