Пасічник · на пасіці з 2014 року
Олег Шварновський
Засновник і пасічник Пасіки «Медович», Малі Бірки, Тернопільська область
Веду пасіку з 2014 року: відповідаю за зимівлю, кочівлю й рішення, коли качати мед, а коли дати сім'ям спокій. У журналі пишу про сорти, зберігання меду й поширені міфи про нього.
12 років на пасіці
100 бджолосімей
9 сортів меду
5 лабораторних протоколів
13 матеріалів у журналі
Біографія
Як починалася пасіка
Пасіка почалася у 2014 році з восьми бджолосімей на родинній ділянці в Малих Бірках, поруч із заповідником «Медобори». Бджільництва вчився на курсі в Подільському аграрному коледжі, а решту дали сезони на пасіці.
Сьогодні нас шестеро. Я відповідаю за бджіл — зимівлю, кочівлю й рішення, коли качати мед, а коли дати сім'ям спокій. Технологію, логістику, фасування й журнал ведемо разом.
З 2018 року вивозимо вулики до акацієвих і липових масивів, щоб бджоли працювали там, де медонос у повному цвіті. У 2021-му відкачка й фасування переїхали у власне приміщення — мед відкачуємо на холодну, без нагрівання.
Зараз на пасіці 100 бджолосімей на трьох точках. Власного збору поки не вистачає на всі замовлення, тому частину сировини докуповуємо в інших господарствах і щороку розширюємо пасіку, щоб купувати менше. Лабораторні протоколи 2026 року на мед, пилок, пергу, прополіс і віск відкриті в розділі «Документи».
Кваліфікація
Що можна перевірити
Навчання, реєстрація й лабораторні документи. Там, де є файл, — посилання на нього, щоб не довелося вірити на слово.
| Категорія | Що саме | Уточнення |
|---|---|---|
| Профільне навчання | Курс бджільництва, Подільський аграрний коледж | |
| Реєстрація | Витяг з ЄДР — ФОП Шварновський О. С. | КВЕД 01.49, 10.89, 47.91 |
| Лабораторні дослідження | 5 протоколів № 6742–6746 | мед, обніжжя бджолине, перга, прополіс, віск · зразки 2026 року |
| Практика | 12 сезонів на власній пасіці | 2014–2026, Малі Бірки |
Межі компетенції
Що я роблю руками, а що ні
Нас на пасіці шестеро, і не все на мені. Це важливо, якщо ви хочете знати, з ким саме говорите.
Роблю сам
-
Зимівля бджолосімей
-
Кочівля: куди й коли вивозити вулики
-
Рішення, коли качати мед, а коли дати сім'ям спокій
-
Тексти в журналі — 13 матеріалів
Роблять інші
-
Приймає партії, звіряє протоколи й веде облік — Алла
-
Готує вулики до виїздів і супроводжує точки в сезон — Степан
-
Пише рецепти та інші матеріали для журналу пасіки — Лариса
-
Пакує замовлення та передає їх у Нову пошту — Олександр
-
Фасує мед і продукцію пасіки, готує партії до відправки — Ольга
Публікації
Що я писав у журналі
13 матеріалів з січня 2026 року. Нижче — найновіші, решта на сторінці автора.
Усі матеріали автора
Жовтень на пасіці: як ми готуємо бджолині сім’ї до зими
Жовтень на пасіці — це місяць переходу. Літня активність уже позаду, а стабільна зима ще не настала. У цей час важливо не додавати роботі зайвої інтенсивності, а уважно перевірити умови, у яких бджолині сім’ї проведуть холодний сезон.
Який ритм має пасіка в жовтні
Восени зовнішня активність бджіл природно змінюється. Вони менше літають, більше часу проводять у вулику та економніше використовують запаси. Тому жовтнева робота пасічника — це передусім контроль середовища: сухості, захисту, доступності корму й відсутності зайвих подразників.
Ми дивимося на пасіку як на систему. Важливий н..
Читати
Після медозбору: що відбувається на пасіці на початку осені
Коли завершено основний медозбір, на пасіці не настає тиша в буквальному сенсі. Просто змінюється ритм роботи: бджоли переходять від активного літнього сезону до підготовки, а пасічник уважніше спостерігає за сім’ями й вуликами. Початок осені — це час спокійних перевірок, запасів і рішень без зайвого втручання.
Що змінюється після медозбору
Улітку бджолина сім’я працює на максимумі: збирає нектар і пилок, вентилює вулик, вирощує розплід та підтримує внутрішній порядок. Після завершення медозбору завдання стає іншим. Сім’я має зберегти силу, залишити достатньо корму та поступово перейти д..
Читати
Чому ціна натурального меду різниться
Питання «чому у вас дорожче, ніж на ринку» ми чуємо щосезону. Відповідь не в націнці, а в арифметиці: мед — це сільське господарство з непередбачуваним урожаєм, повним циклом витрат протягом року й лабораторним контролем на виході. Розкладаємо ціну на складові чесно й без цифр у гривнях.
Що формує ціну натурального меду
Почнімо з масштабу. За підтвердженими даними бренду, пасіка налічує 100 бджолосімей і працює в Малих Бірках біля заповідника «Медобори». Проте сама кількість сімей не визначає ціну банки: на неї також впливають урожайність сезону, робота на пасіці, фасування, логістика та фак..
Читати
Найпоширеніші міфи про мед
Навколо меду накопичилося більше народних правил, ніж навколо будь-якого іншого продукту на кухні. Частина з них колись мала сенс, частина не мала ніколи. Розбираємо ті твердження, що стосуються самого продукту — як його роблять, як він поводиться в банці й на що справді варто дивитися при покупці.
Найпоширеніші міфи про мед
Мед міфи збирає з простої причини: він змінюється в банці на очах. Твердне, світлішає, розшаровується, з часом темніє — і кожна зміна породжує пояснення, яке передають далі як факт. Нижче — п'ять тверджень, які ми чуємо найчастіше, і те, що за ними стоїть насправді.
[sp..
Читати
Чому колір меду буває різним
Мед буває майже безбарвним, солом'яним, бурштиновим і темно-коричневим із червонуватим полиском. Різниця береться з рослини, з якої зібрано нектар, і з того, що відбувалося з медом після відкачки. Показником якості відтінок не є — і нижче ми розберемо, чому.
Від чого залежить колір меду
На колір впливають медонос, склад, вік партії, умови зберігання та кристалізація. Ботанічне походження задає базовий відтінок; зберігання й нагрівання можуть сприяти потемнінню, а кристалізація зазвичай робить мед візуально світлішим.
Пігменти потрапляють у мед разом із нектаром і пилковими зернами. Це перев..
Читати
Прополіс: склад, походження і як його обирають
Прополіс — це бджолиний клей: суміш смолистих виділень із бруньок і кори дерев, воску, пилку та секрету залоз бджоли. У вулику ним герметизують щілини, звужують льоток і полірують комірки перед відкладанням яєць. Нижче — з чого він складається, як його знімають з вулика, чому колір буває від жовто-зеленого до майже чорного і чому для настоянки беруть спирт, а не воду.
Що таке прополіс і навіщо він у вулику
Сировину бджола збирає не з квіток, а з дерев: тополі, берези, вільхи, каштана, хвойних. Молоді бруньки й пошкоджені ділянки кори виділяють липку смолу, бджола відкушує її щелепами, витягує ..
Читати
Моя позиція
Питання, у яких я категоричний
У більшості тем є нюанси. У цих чотирьох — ні. Під кожною позицією — стаття з журналу, де це розібрано докладно.
-
Мед дітям до року — ні
Через ризик дитячого ботулізму — без винятків: ні окремо, ні в кашах, ні у випічці. Термообробка цей ризик не знімає.
Докладніше: Мед дітям до року — ні -
Домашні тести не працюють
Крапля на папері, вогонь, вода чи йод реагують на вологість і в'язкість, а не на походження цукрів. Просіть протокол партії.
Докладніше: Домашні тести не працюють -
Нагрів — це час і температура
Що станеться з ароматом і якістю меду, залежить від того, наскільки гаряче і як довго. Розм'якшуйте коротко, на теплій водяній бані, без окропу.
Докладніше: Нагрів — це час і температура -
Ціна не доводить якість
Висока ціна не гарантує, що мед справжній, а низька не доводить підробку. Оцінюйте маркування, походження партії й документи разом.
Докладніше: Ціна не доводить якість
Зв'язок
Як зі мною поговорити
Повідомлення читаємо я і команда підтримки — щодня з 9:00 до 19:00. Відповідаємо протягом 24 годин.
- Telegram
- Написати в Telegram а також Viber і WhatsApp за номером нижче
- Пошта
- info@medovych.com.ua відповідаємо протягом 24 годин
- Для ЗМІ
- press@medovych.com.ua запити на коментар, цитати й зйомку
- Телефон
- +38 (098) 837 20 45 щодня з 9:00 до 19:00
Приїхати на пасіку можна за попередньою домовленістю — Малі Бірки, Гримайлівська громада, Тернопільська область.
