Автор журналу
Олег Шварновський
Засновник пасіки, пасічник з 12-річним стажем
Веде пасіку в Малих Бірках із 2014 року. Відповідає за зимівлю, кочівлю та рішення, коли качати мед.
- Спеціалізація Монофлорні сорти, кочівля, зимівля бджолосімей
- Освіта Курс бджільництва, Подільський аграрний коледж
- На пасіці з 2014 року
- 13 матеріалів у журналі Реальна кількість опублікованих статей за цим автором.
- 3 рубрик Скільки різних тем журналу висвітлює цей автор.
- 12 років на пасіці Кожен текст спирається на власний сезонний досвід.
- 9 сортів у роботі Веде відкачку та контроль якості по кожному з них.
Останнє
Свіжий матеріал автора
Що Олег Шварновський опублікував найновішим — зазвичай це реакція на сезон або питання покупців.
Пасіка
15 жовтня 2026 · 3 хв
Жовтень на пасіці: як ми готуємо бджолині сім’ї до зими
Жовтень на пасіці — це місяць переходу. Літня активність уже позаду, а стабільна зима ще не настала. У цей час важливо не додавати роботі зайвої інтенсивності, а уважно перевірити умови, у яких бджолині сім’ї проведуть холодний сезон.
Який ритм має пасіка в жовтні
Восени зовнішня активність бджіл природно змінюється. Вони менше літають, більше часу проводять у вулику та економніше використовують запаси. Тому жовтнева робота пасічника — це передусім контроль середовища: сухості, захисту, доступності корму й відсутності зайвих подразників.
Ми дивимося на пасіку як на систему. Важливий н..
Читати матеріал
Архів
Усі матеріали Олег Шварновський
Реальні матеріали, згруповані за рубриками. Найновіші — зверху.
Пасіка
15 жовтня 2026 · 3 хв
Жовтень на пасіці: як ми готуємо бджолині сім’ї до зими
Жовтень на пасіці — це місяць переходу. Літня активність уже позаду, а стабільна зима ще не настала. У цей час важливо не додавати роботі зайвої інтенсивності, а уважно перевірити умови, у яких бджолині сім’ї проведуть холодний сезон.
Який ритм має пасіка в жовтні
Восени зовнішня активність бджіл природно змінюється. Вони менше літають, більше часу проводять у вулику та економніше використовують запаси. Тому жовтнева робота пасічника — це передусім контроль середовища: сухості, захисту, доступності корму й відсутності зайвих подразників.
Ми дивимося на пасіку як на систему. Важливий н..
Читати
Пасіка
2 жовтня 2026 · 2 хв
Після медозбору: що відбувається на пасіці на початку осені
Коли завершено основний медозбір, на пасіці не настає тиша в буквальному сенсі. Просто змінюється ритм роботи: бджоли переходять від активного літнього сезону до підготовки, а пасічник уважніше спостерігає за сім’ями й вуликами. Початок осені — це час спокійних перевірок, запасів і рішень без зайвого втручання.
Що змінюється після медозбору
Улітку бджолина сім’я працює на максимумі: збирає нектар і пилок, вентилює вулик, вирощує розплід та підтримує внутрішній порядок. Після завершення медозбору завдання стає іншим. Сім’я має зберегти силу, залишити достатньо корму та поступово перейти д..
Читати
Мед
12 серпня 2026 · 6 хв
Чому ціна натурального меду різниться
Питання «чому у вас дорожче, ніж на ринку» ми чуємо щосезону. Відповідь не в націнці, а в арифметиці: мед — це сільське господарство з непередбачуваним урожаєм, повним циклом витрат протягом року й лабораторним контролем на виході. Розкладаємо ціну на складові чесно й без цифр у гривнях.
Що формує ціну натурального меду
Почнімо з масштабу. За підтвердженими даними бренду, пасіка налічує 100 бджолосімей і працює в Малих Бірках біля заповідника «Медобори». Проте сама кількість сімей не визначає ціну банки: на неї також впливають урожайність сезону, робота на пасіці, фасування, логістика та фак..
Читати
Мед
8 липня 2026 · 7 хв
Найпоширеніші міфи про мед
Навколо меду накопичилося більше народних правил, ніж навколо будь-якого іншого продукту на кухні. Частина з них колись мала сенс, частина не мала ніколи. Розбираємо ті твердження, що стосуються самого продукту — як його роблять, як він поводиться в банці й на що справді варто дивитися при покупці.
Найпоширеніші міфи про мед
Мед міфи збирає з простої причини: він змінюється в банці на очах. Твердне, світлішає, розшаровується, з часом темніє — і кожна зміна породжує пояснення, яке передають далі як факт. Нижче — п'ять тверджень, які ми чуємо найчастіше, і те, що за ними стоїть насправді.
[sp..
Читати
Мед
24 червня 2026 · 6 хв
Чому колір меду буває різним
Мед буває майже безбарвним, солом'яним, бурштиновим і темно-коричневим із червонуватим полиском. Різниця береться з рослини, з якої зібрано нектар, і з того, що відбувалося з медом після відкачки. Показником якості відтінок не є — і нижче ми розберемо, чому.
Від чого залежить колір меду
На колір впливають медонос, склад, вік партії, умови зберігання та кристалізація. Ботанічне походження задає базовий відтінок; зберігання й нагрівання можуть сприяти потемнінню, а кристалізація зазвичай робить мед візуально світлішим.
Пігменти потрапляють у мед разом із нектаром і пилковими зернами. Це перев..
Читати
Продукти бджільництва
27 травня 2026 · 6 хв
Прополіс: склад, походження і як його обирають
Прополіс — це бджолиний клей: суміш смолистих виділень із бруньок і кори дерев, воску, пилку та секрету залоз бджоли. У вулику ним герметизують щілини, звужують льоток і полірують комірки перед відкладанням яєць. Нижче — з чого він складається, як його знімають з вулика, чому колір буває від жовто-зеленого до майже чорного і чому для настоянки беруть спирт, а не воду.
Що таке прополіс і навіщо він у вулику
Сировину бджола збирає не з квіток, а з дерев: тополі, берези, вільхи, каштана, хвойних. Молоді бруньки й пошкоджені ділянки кори виділяють липку смолу, бджола відкушує її щелепами, витягує ..
Читати
Продукти бджільництва
13 травня 2026 · 7 хв
Перга чи пилок: у чому різниця
Пилок і перга пов'язані, але це не просто один продукт на двох чітко визначених етапах. Обніжжя пасічник знімає пилковловлювачем на льотку. Перга — пилок, який бджоли утрамбували в комірку разом із нектаром або медом і секретами залоз; там він швидко підкислюється та консервується.
Перга чи пилок: звідки береться кожен
Шлях спільний рівно до порога вулика. Бджола збирає пилок з пиляків, змочує його нектаром і секретом залоз, ліпить дві гранули на задніх ніжках і летить додому. Якщо на льотку стоїть пилковловлювач, частина гранул зачіпляється за решітку й падає в піддон — це і є бджолине обніжж..
Читати
Продукти бджільництва
22 квітня 2026 · 6 хв
Бджолиний пилок: склад, смак і зберігання
Бджолине обніжжя — це гранули квіткового пилку, які бджола зліпила на задніх лапках і несе у вулик. Частину цих гранул пасічник знімає пилковловлювачем просто на льотку. Далі — як утворюється гранула, чому в одній банці зустрічаються жовті, помаранчеві й майже сині зернятка, який у пилку склад і смак, як його їдять у побуті та як зберігати.
Як бджола ліпить обніжжя
На квітці бджола збирає пилок з пиляків усім тілом: він чіпляється за розгалужені волоски. У польоті вона перечісує себе щіточками на середніх ніжках, змочує пилок нектаром і секретом залоз і перекладає порцію в заглиблення на гоміл..
Читати
Продукти бджільництва
8 квітня 2026 · 6 хв
Паста Амосова: склад, пропорції, смак і зберігання
Паста Амосова — густа суміш подрібнених сухофруктів, горіхів, лимона й меду. Мед додає солодкості та зв'язує масу, але після змішування з вологими складниками паста вже не має стабільності чистого меду. Нижче — склад і пропорції, смак, умови зберігання та історія назви.
Що входить у пасту Амосова
Якщо коротко відповідати на запит «що таке паста Амосова», то це перекручені на м'ясорубці або подрібнені блендером сухофрукти — курага, чорнослив, родзинки, інжир — плюс горіхи, лимон разом із цедрою і мед як зв'язка. Жодного варіння чи нагрівання рецепт не передбачає: усі складники з'єднують сирими,..
Читати
Мед
25 лютого 2026 · 6 хв
Як правильно зберігати мед вдома
Для домашнього зберігання меду потрібні суха чиста тара, щільна кришка, захист від прямого світла, вологи, сильного тепла й сторонніх запахів. Орієнтуйтеся на умови та строк, зазначені виробником для конкретного продукту.
Як зберігати мед в домашніх умовах: чотири базові умови
Перша умова — стабільна температура без сильного тепла. Тривале тепле зберігання може змінювати аромат, колір і показники якості, а холод впливає на густину та швидкість кристалізації. Тому не ставте банку над плитою, біля батареї чи під прямим сонцем і дотримуйтеся умов на етикетці.
Друга — світло. Пряме сонце діє на ме..
Читати
Мед не можна зробити швидше. Можна тільки не заважати бджолам і чесно написати, що вийшло.
Команда
Інші автори журналу
Пасіка — це команда людей, і кожен пише про свою частину роботи.
