Автор журналу

Олег Шварновський

Засновник пасіки, пасічник з 12-річним стажем

Веде пасіку в Малих Бірках із 2014 року. Відповідає за зимівлю, кочівлю та рішення, коли качати мед.

Спеціалізація Монофлорні сорти, кочівля, зимівля бджолосімей
Освіта Курс бджільництва, Подільський аграрний коледж
На пасіці з 2014 року

Про пасіку

13 матеріалів у журналі Реальна кількість опублікованих статей за цим автором.
3 рубрик Скільки різних тем журналу висвітлює цей автор.
12 років на пасіці Кожен текст спирається на власний сезонний досвід.
9 сортів у роботі Веде відкачку та контроль якості по кожному з них.

Останнє

Свіжий матеріал автора

Що Олег Шварновський опублікував найновішим — зазвичай це реакція на сезон або питання покупців.

Пасіка 15 жовтня 2026 · 3 хв Жовтень на пасіці: як ми готуємо бджолині сім’ї до зими Жовтень на пасіці — це місяць переходу. Літня активність уже позаду, а стабільна зима ще не настала. У цей час важливо не додавати роботі зайвої інтенсивності, а уважно перевірити умови, у яких бджолині сім’ї проведуть холодний сезон. Який ритм має пасіка в жовтні Восени зовнішня активність бджіл природно змінюється. Вони менше літають, більше часу проводять у вулику та економніше використовують запаси. Тому жовтнева робота пасічника — це передусім контроль середовища: сухості, захисту, доступності корму й відсутності зайвих подразників. Ми дивимося на пасіку як на систему. Важливий н.. Читати матеріал

Архів

Усі матеріали Олег Шварновський

Реальні матеріали, згруповані за рубриками. Найновіші — зверху.

Мед 11 лютого 2026 · 9 хв Види меду: чим відрізняються сорти Мед із різним заявленим ботанічним походженням може відрізнятися кольором, ароматом, текстурою та характером кристалізації. Назва сорту має спиратися на дані конкретної партії, а кулінарне застосування залишається питанням смаку. Види меду і його властивості: що насправді відрізняє сорти Назва сорту вказує на заявлене ботанічне походження меду. Бджоли можуть відвідувати кілька рослин одночасно, тому близькість до масиву ще не доводить монофлорність. Її оцінюють за сукупністю даних: простежуваністю збору, сенсорними характеристиками, пилковим профілем і фізико-хімічними показниками. Поліфлорний.. Читати Мед 28 січня 2026 · 7 хв Як обрати мед: маркування, походження і перевірка За виглядом, краплею на папері чи смаком не можна надійно встановити справжність меду. Перед покупкою варто перевірити маркування, походження, номер партії та документи. Лабораторні методи допомагають оцінити якість і можливі домішки, але для складної фальсифікації одного показника або одного тесту недостатньо. Як вибрати мед і чому банка вам нічого не скаже Питання «як обрати мед» зазвичай зводять до пошуку хитрощів: як розпізнати підробку за краплею, за тим, як мед стікає з ложки, за кольором на просвіт. Проблема в тому, що всі ці спостереження описують фізичні властивості партії — в'язкість.. Читати Мед 14 січня 2026 · 7 хв Чому мед кристалізується і що з цим робити Кристалізація, або садка, — природна зміна текстури меду: частина глюкози утворює кристали, і продукт стає густішим. Сама садка не означає псування, але й не доводить справжність меду. Для перевірки походження потрібні простежуваність партії та належні лабораторні методи. Чому мед кристалізується: фізика перенасиченого розчину У зрілому меді води приблизно 17–20 %, решта — здебільшого два прості цукри, глюкоза і фруктоза. Такої кількості води замало, щоб утримати всю глюкозу розчиненою. Розчин стає перенасиченим, і система шукає стабільнішого стану: молекули глюкози збираються навколо центрів .. Читати

Мед не можна зробити швидше. Можна тільки не заважати бджолам і чесно написати, що вийшло.

Олег Шварновський, засновник

Команда

Інші автори журналу

Пасіка — це команда людей, і кожен пише про свою частину роботи.

Лариса Донцова Автор журналу Пише рецепти та інші матеріали для журналу пасіки. 12 матеріалів Профіль

Розсилка Медович

Будьте першими у курсі новинок та корисного від Пасіки Медович

Поради, рецепти та спеціальні пропозиції — тільки для наших друзів.

Що ви отримаєте

Новинки та акції

Першими дізнавайтеся про нові продукти та спеціальні пропозиції.
Рецепти та ідеї

Смачні рецепти, поради та ідеї для вашого натхнення.
Корисні поради

Все про мед, здоров’я та натуральні продукти від наших експертів.
Ексклюзивні пропозиції

Спеціальні знижки та подарунки тільки для підписників розсилки.
Історії Пасіки

Ділимось тим, що відбувається на пасіці та надихає нашу команду.

Дякуємо, що обираєте натуральне