Журнал

Про мед без міфів і маркетингу

Пишемо те, що самі перевіряємо на пасіці: як обирати сорт, чому мед сідає, що показують лабораторні протоколи.

Пасіка 15 жовтня · 3 хв

Жовтень на пасіці: як ми готуємо бджолині сім’ї до зими

Жовтень на пасіці — це місяць переходу. Літня активність уже позаду, а стабільна зима ще не настала. У цей час важливо не додавати роботі зайвої інтенсивності, а уважно перевірити умови, у яких бджолині сім’ї проведуть х

Олег Шварновський, засновник

Читати матеріал

Пасіка 2 жовтня · 2 хв Після медозбору: що відбувається на пасіці на початку осені Коли завершено основний медозбір, на пасіці не настає тиша в буквальному сенсі. Просто змінюється ритм роботи: бджоли переходять від активного літнього сезону до підготовки, а пасічник уважніше спостерігає за сім’ями й вуликами. Початок осені — це час спокійних перевірок, запасів і рішень без зайвого втручання. Що змінюється після медозбору Улітку бджолина сім’я працює на максимумі: збирає нектар і пилок, вентилює вулик, вирощує розплід та підтримує внутрішній порядок. Після завершення медозбору завдання стає іншим. Сім’я має зберегти силу, залишити достатньо корму та поступово перейти д.. Читати

Рецепти 24 вересня · 3 хв Гранола з арахісовою пастою і медом: покроковий рецепт Домашня гранола з арахісовою пастою — один із найпростіших способів використати банку арахісової пасти не лише для бутербродів. Паста зв'язує вівсяні пластівці в хрусткі грудочки, мед додає карамельного кольору, а горіхи й насіння — текстури. Нижче покроковий рецепт граноли з арахісовою пастою і медом, який вийде з першого разу навіть без досвіду. Інгредієнти Беріть звичайні вівсяні пластівці, які варять 10–15 хвилин, а не пластівці швидкого приготування: вони тримають форму й після випікання лишаються хрусткими. Арахісову пасту краще брати натуральну, без пальмової олії й цукру, тоді гр.. Читати

Рецепти 11 вересня · 4 хв Паста Амосова: покроковий рецепт із медом і сухофруктами Паста Амосова — це густа домашня суміш із сухофруктів, волоських горіхів, лимона та меду. Вона готується без випікання, легко набуває потрібної текстури й добре пасує до сніданку або чаю. Нижче — зрозумілий покроковий рецепт пасти Амосова, у якому важливі не складні техніки, а чисті сухі продукти та збалансований смак. Інгредієнти Для однієї партії беремо сухофрукти в однаковій пропорції. Так жоден смак не перекриває інші: курага додає делікатної кислинки, чорнослив — глибини, родзинки й фініки — природної солодкості, а горіхи роблять пасту щільнішою. Обирайте сухофрукти без цукрової глазурі т.. Читати

Пасіка 26 серпня · 6 хв 15 цікавих фактів про бджіл Бджолина сім'я — це кілька десятків тисяч комах, які разом працюють як один організм із розподілом ролей, власною системою навігації й мовою жестів. Зібрали п'ятнадцять фактів про те, як це влаштовано — і як воно виглядає зблизька на нашій пасіці в Малих Бірках. Цікаві факти про бджіл: як влаштована сім'я У бджолиній сім'ї є три типи особин із різними ролями. Матка зазвичай одна, робочих бджіл — десятки тисяч, а трутні переважно з'являються в теплий сезон. 01. Бджолина сім'я — це одна матка, кілька десятків тисяч робочих бджіл і, влітку, сотні трутнів. Узимку склад інший: трутнів у гнізді .. Читати

Мед 12 серпня · 6 хв Чому ціна натурального меду різниться Питання «чому у вас дорожче, ніж на ринку» ми чуємо щосезону. Відповідь не в націнці, а в арифметиці: мед — це сільське господарство з непередбачуваним урожаєм, повним циклом витрат протягом року й лабораторним контролем на виході. Розкладаємо ціну на складові чесно й без цифр у гривнях. Що формує ціну натурального меду Почнімо з масштабу. За підтвердженими даними бренду, пасіка налічує 100 бджолосімей і працює в Малих Бірках біля заповідника «Медобори». Проте сама кількість сімей не визначає ціну банки: на неї також впливають урожайність сезону, робота на пасіці, фасування, логістика та фак.. Читати

Рецепти 24 липня · 3 хв Медовий рулет із вершковим кремом: покроковий рецепт Медовий рулет поєднує тонкий пряний бісквіт і легкий вершковий крем. Мед додаємо і в тісто, і в начинку, але не перекриваємо ним смак інших складників. Найважливіше — не пересушити бісквіт, сформувати завиток ще теплим і повністю охолодити корж перед кремом. Що підготувати для медового рулету Потрібні пласка форма приблизно 25 × 30 см, пергамент, міксер, гнучка лопатка, решітка та чистий кухонний рушник. Яйця легше набирають об’єм за кімнатної температури, а вершки для крему мають бути добре охолодженими. [recipe-note title="Перед початком"]Підготуйте всі складники до збивання яєць. Бісквітне .. Читати

Здоров'я 22 липня · 7 хв Мед та імунітет: що говорить наука Якісних клінічних доказів, що звичайне споживання меду «підвищує імунітет» або запобігає інфекціям, наразі бракує. Лабораторні, тваринні й окремі клінічні дослідження не дають підстав перетворювати мед на засіб профілактики чи лікування. Нижче пояснюємо межі доказів і те, що про продукт можна сказати без медичних обіцянок. Мед для імунітету: що показують дані У матеріалах про «мед для імунітету» часто змішують різні рівні доказів: лабораторні спостереження, дослідження на тваринах, невеликі клінічні роботи та рекламні узагальнення. Результат in vitro не можна автоматично переносити на звичай.. Читати

Мед 8 липня · 7 хв Найпоширеніші міфи про мед Навколо меду накопичилося більше народних правил, ніж навколо будь-якого іншого продукту на кухні. Частина з них колись мала сенс, частина не мала ніколи. Розбираємо ті твердження, що стосуються самого продукту — як його роблять, як він поводиться в банці й на що справді варто дивитися при покупці. Найпоширеніші міфи про мед Мед міфи збирає з простої причини: він змінюється в банці на очах. Твердне, світлішає, розшаровується, з часом темніє — і кожна зміна породжує пояснення, яке передають далі як факт. Нижче — п'ять тверджень, які ми чуємо найчастіше, і те, що за ними стоїть насправді. [sp.. Читати

Мед 24 червня · 6 хв Чому колір меду буває різним Мед буває майже безбарвним, солом'яним, бурштиновим і темно-коричневим із червонуватим полиском. Різниця береться з рослини, з якої зібрано нектар, і з того, що відбувалося з медом після відкачки. Показником якості відтінок не є — і нижче ми розберемо, чому. Від чого залежить колір меду На колір впливають медонос, склад, вік партії, умови зберігання та кристалізація. Ботанічне походження задає базовий відтінок; зберігання й нагрівання можуть сприяти потемнінню, а кристалізація зазвичай робить мед візуально світлішим. Пігменти потрапляють у мед разом із нектаром і пилковими зернами. Це перев.. Читати

Рецепти 11 червня · 2 хв Медові мафіни з бананом без білого цукру Медові мафіни з бананом — простий варіант домашньої випічки без білого цукру. Стиглий банан дає тісту м’якість, мед додає аромат і солодкість, а цільнозернове борошно формує трохи щільнішу текстуру. Медові мафіни: рецепт для дому Цей рецепт медових мафінів розрахований на стандартну форму з 12 комірками. Міксер не потрібен: достатньо двох мисок, вінчика та лопатки. Сухі й вологі складники спочатку змішуйте окремо, а після об’єднання припиніть роботу, щойно зникнуть сухі ділянки борошна. Мафіни: склад та інгредієнти Основу складають стиглі банани, яйця, натуральний йогурт, молоко, олія, мед і ц.. Читати

Назад

1 2 3

Далі

Рубрики

Куди піти далі

Матеріали згруповані за темами — від вибору сорту до того, що відбувається на пасіці взимку.

Розсилка Медович

Будьте першими у курсі новинок та корисного від Пасіки Медович

Поради, рецепти та спеціальні пропозиції — тільки для наших друзів.

Що ви отримаєте

Новинки та акції

Першими дізнавайтеся про нові продукти та спеціальні пропозиції.
Рецепти та ідеї

Смачні рецепти, поради та ідеї для вашого натхнення.
Корисні поради

Все про мед, здоров’я та натуральні продукти від наших експертів.
Ексклюзивні пропозиції

Спеціальні знижки та подарунки тільки для підписників розсилки.
Історії Пасіки

Ділимось тим, що відбувається на пасіці та надихає нашу команду.

Дякуємо, що обираєте натуральне